东莞食堂承包中食堂管理的重点有哪些呢？下面说说桥头膳食公司食堂承包在食堂承包管理的重点：
一、食堂工作人员的管理
激发员工的工作热情，充分调动员工各种积极性，做到精益求精的风尚与精神。
二、建立奖罚制度
制度可以给员工奋发向上，同时也抵制员工坏作风和消极状态，便于管理。
三、加强技术管理
在工作上针对个人特长，培养一批既有技术又有责任感的厨师队伍。
四、生产加工，菜品质量的管理
必须全面加强工作管理，要能保证菜淆质量的稳定性，配菜，成菜，出菜，上菜的速度，合理的营养，色泽，造型，装盘搭配。坚决不能够出现一菜两味的现象。
五、成本核算的管理
根据食堂经营的方向核定毛利率，给顾客双赢的概念，是企业食堂稳步发展的长远趋势。
六、原料的管理
通过原材料采购的质量数量，进行严格的验收，储藏和发放，决不允许出现有损工厂利益的事情发生。
七、食堂厨房安全工作，卫生管理
从个人安全，设备损坏预防，火灾预防，个人卫生，企业食堂厨房卫生，食品卫生严格统一管理，从而维护消费则以及工厂食堂的安全和利益。

东莞市腾裕膳食管理服务有限公司创始于2008年，专业承接大中小型工厂、学校、企事业单位及酒店等食堂承包、农副产品配送、以及饭堂设计等业务，是一家具有丰富经验的专业膳食管理服务公司，致力于为客户提供100%优质的服务。
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