它就是甲鱼，是常见食材，身体虚弱时，吃甲鱼滋补身体。虎门饭堂承包了解到，甲鱼营养价值高，能补充身体能量;药用价值也很高，可以入药，一起来了解一下。
甲鱼的营养价值
就营养来说，包括优质蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、叶酸、烟酸、胶原蛋白等，其中包括猪、牛、鹿、鸡、鱼五种肉质的美味，因而有人会把甲鱼称作“美食五味肉”。
吃甲鱼能吸收这些营养物质补充身体需要，把甲鱼入药也是不可少的情况。
甲鱼的药用价值
甲鱼性平、味甘、归肝经，具有滋阴凉血、补益调中、补肾筋骨的作用，可以防治肝脾肿大、肺结核等病症。千万不要以为甲鱼仅仅是甲鱼肉能滋补身体，其实甲鱼各个部位都有益健康。
鳖甲：鳖甲上的鳖甲胶有很多，能滋阴补血、退热散瘀，对阴虚潮热、肝脾肿大、肺痨有防治作用。
鳖肉：吃鳖肉能滋阴凉血、补肾健骨，缓解体虚、久痢、肺结核。
鳖头：鳖头烧灰能治疗小儿疾病，对阴脱、肛脱有治疗作用。
鳖血：鳖血也能入药，可以治疗低热、结核症状，对子宫脱落、脑震荡后遗症也有治疗作用。
鳖胆：食用鳖胆能治疗痔疮、痔漏。
可见甲鱼全身都是宝，那么吃甲鱼的好处有哪些呢?
吃甲鱼的好处
提高免疫力：吃甲鱼能吸收动物胶、维生素、矿物质等，增强身体抵抗力，调节身体内分泌，孕妇食用甲鱼能提高母乳质量，增强婴儿免疫力。
美容养颜：甲鱼的腹板叫做“龟板”，这属于名贵中药，具有滋阴降火的功效。龟板胶含有丰富的胶原蛋白，能补充身体需要的氨基酸，起到美容养颜、美容健身的作用。
净化血液：吃甲鱼能清除血液垃圾，起到净化血液作用，胆固醇高的人食用甲鱼还能降低胆固醇。
吃甲鱼的好处有那么多，不少人已经蠢蠢欲动了，那么怎么吃好呢?
甲鱼汤：甲鱼汤是食用甲鱼最常见方式，购买新鲜甲鱼进行宰杀，去除内部的肠、脏等污秽物，用温水进行清洗。把宰杀好的甲鱼放在锅中加水烧，喷洒黄酒进行去腥。取200g山药去皮、清洗干净、切成块状。
把焯水的甲鱼清洗干净，放在砂锅中加入适量的清水、生姜、葱、食盐、枸杞、山药，用大火烧，烧开后用小火慢煨一个小时，即可食用。

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