无论你是否素食，每天膳食中摄入一定量的铁仍然必需。相比成年男性，孕妇、乳母及老年女性需要的铁含量更多。众所周知，肉类铁元素含量丰富，但桥头饭堂承包了解到以下4种蔬菜的含铁量与肉类相当甚至超过肉类哦！
1、菠菜      深绿色蔬菜，如菠菜等，能够提供大量的铁。3杯菠菜含有18毫克铁，比半斤以上牛排含有的铁更多。
2、西兰花  西兰花不仅含有大量铁，还含有维C、维K和镁等营养物质。其中维C可以促进铁元素吸收。
3、小白菜  小白菜含有大量维A，同时每杯还含有1.8毫克铁。
4、烤土豆  一个大的烤土豆含铁量约是84克鸡肉的3倍。可以在烤土豆上淋些希腊酸奶、蒸的西兰花等食材，作为一顿美味的周末晚餐。

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