动物肝脏可是很多朋友喜欢吃的食物之一，每当听到别人说，动物肝脏有毒别吃的说法，总是感到震惊和疑惑。动物肝脏真的能吃吗？其实动物肝脏富含维生素A，能给人体带来很多的益处的，下面东莞食堂承包为您详细讲解一下：
维生素A对人体的好处
说起动物肝脏的好处可是一箩筐，多不胜数。动物肝脏含有脂肪、蛋白质、维生素和多种矿物质，其中维生素A的含量将肉蛋鱼甩开了几条街，是维生素A补充的重要来源。
千万别说你不懂维生素A，这种维生素对视力的提高可是有大大的益处。补足了维生素A，夜盲症、干眼症通通不是事。维生素A的本领还很大，还能维持皮肤黏膜完整、促进生长发育和提高身体免疫力。
动物肝脏到底有没有“罪”？
那些劝宝宝放弃动物肝脏的人，无非列举了动物肝脏以下几条“罪状”。
罪状一、肝脏素来是排毒器官，积聚了相当多的毒素，吃了就会中毒！
罪状二、目前食物不卫生，很多都是靠打激素催大的，动物内脏也染毒了！
罪状三、动物肝脏含有很多胆固醇，吃多了你也会长胖，得高胆固醇血症，引起心脏和血管病变。
吃动物肝脏不是不能吃而是有讲究
动物肝脏在购买时就要细心挑选，选择光滑嫩红质软的食材，双手插入也毫不费劲。动物肝脏买回家后记得要冲洗干净，用冷水泡上半小时再清洗。烹饪时不要吃半生熟的，一定要熟透才能吃，确保食品安全。
动物肝脏含胆固醇并不假，但只要吃得不过量问题也不大。每周食用两次已可满足日常维生素A需求，同时减少富含胆固醇或脂肪的食物摄入，这种合理的吃法并没有问题。

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