豆腐是一道非常家常的美食。卤水点豆腐远近闻名，有毒的卤水和豆腐产生奇妙的化学反应，造就了好吃的豆腐。豆腐的食用方式有很多，不仅可以凉拌，还可以做菜，可谓是吃法多种多样。那么做为这样家常的食材，又有哪些做法呢？豆腐怎么做好吃又简单？
一、鱼香豆腐
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可 。
二、肉末豆腐
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段
3、热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
三、宫爆豆腐
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
2、花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段
3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4、锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了
四、鸡刨豆腐
1、豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
2、热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感!

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