带鱼是一种常见的食材，餐桌上经常出现它的身影。其具有补脾、益气暖胃、养肝的功效，是深受大家欢迎的一种水产品。一般家常的做法无非是干炸和红烧，或许还有清蒸。但是呢，今天樟木头饭堂承包给大家介绍的这道菜—茄汁带鱼，将带鱼和西红柿融合在一起，色泽鲜艳、酸甜开胃，营养均衡。非常适合在家中烹饪，来跟我一起看看是如何制作的吧!茄汁带鱼
主料：带鱼
辅料：西红柿
调料：食用油、料酒、盐、淀粉、糖、番茄酱、蒜
做法：
1.将准备好的带鱼清理干净，切段，用料酒和盐腌15分钟
2.热锅倒油，待油六成热时，把带鱼段裹好淀粉，下入锅中小火煎
3.待两面金黄后，即可捞出
4.把西红柿洗好，切丁备用
5.锅内继续倒油，把蒜末下锅炒出香味后，将切好的西红柿丁下锅翻炒
6.将带鱼段下锅，加水烧开
7.加入盐、糖、番茄酱并调小火继续烧一会
8.最后勾一层薄芡即可出锅
 

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