大家一直说吃四条腿的，不如两条腿的，吃两条腿的，不如没有腿的，鱼的营养丰富，脂肪含量低，含有不饱和脂肪酸、维生素D、硒等营养素，但是鱼身上有4个部位不能吃，下面就跟东莞虎门食堂承包来一起看看吧：
1、鱼头
民间流传这，吃鱼头能补脑的说法。可实际上，鱼头普遍更易蓄积重金属，不宜长期吃。
2、鱼胆
吃鱼胆治病的谣言一直在流传。近几年，因为吃鱼胆而中毒的事件越来越多。实际上，很多鱼胆都是有毒的，比如胆毒鱼类。常见的胆毒鱼类包括草鱼、鲤鱼、鲮鱼、鲫鱼等。在清理鱼内脏的时候，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛。
3、鱼皮
鱼皮口感滑腻，很多人都很喜欢吃。但因为鱼皮容易被重金属污染。实验表明，随着鱼龄的增大，鱼皮的汞蓄积量明显上升，400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的多出5倍。
4、鱼鳞
据说鱼鳞中有胶原蛋白，能美容养颜。但鱼鳞的胶原蛋白含量还不如猪皮。而且胶原蛋白也不是什么优质的蛋白质，并不能被人体直接吸收利用，美容养颜的作用更无从谈起。

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