培训管理
员工培训计划：
员工培训按计划、分批分阶段，按不同的工种和岗位需要进行培训，要结实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质
一.员工培训方法
1.专业教师讲课、系统地讲授专业基础理论知识、业务知识，提高专业人员的理论水平和专业素质
2.业务员骨干介绍经验，传、帮、带
3.组织员工到优秀的同行企业参观学习实地观摩
二.员工培训对象
其一是对新招聘的员工进行岗前培训，其二是对老员工进行在职培训，是学习规章制度，基本岗位知识，实际操作技能，基本的专业知识，就餐人员应对技巧，就餐人员投诉的处理等，以便较快的适应的工作，员工在职培训的主要内容是：干什么学什么，从实际出发，更新专业知识，学习新的业务知识和技术
三.员工培训形式
1.长期脱产培训，培养有发展前途骨干，使之成为合格的管理人员
2.短期脱产培训，主要适用于上岗培训，或某些专业性强的技术培训
3.半脱产培训，主要是专业培训，系统学习基础经营理知识
4.业余培训，鼓励员工在不影响工作的基础上，积极参加各种与本职工作有关的培训，并承认相应的学历
四.员工培训档案
1.培训部应建立员工培训档案，及时地将员工的培训内容、培训方式、考核成绩记录在案
2.取得培训证书人员的考核成绩与工资晋级、提拔任用结合起来，对于取得优异成绩者可给予精神与物质奖励
五.员工培训内容
1.员工培训主要应根据其所从事的实际工作的需要，以岗位上岗位培训和专业培训为主
2.管理人员应学习和掌握现代管理理论和技术，充分了解政府的有关方针、政策和法规，提高市场预测能力、决策能
力、控制能力
3.专业技术人员如财务人员、厨师、工程技术人员等，应接受各自的专业技术培训，了解政府的有关政策，掌握专业
的基础理论和业务操作方法，提高专业技能
4.基层管理人员应通过培训充实自已的知识，提高各自的实际工作能力
5.基层工作员必须学习企业及本部各项规章制度，掌握各自岗位责任制和要求，熟悉宾客的心理，学会业务知识和操
作技能
6.其他人员也应根据本职工作的实际需要参加相应的培训